AYAM WOKU

Assalamualaikum 😊😊😊
Yeayy.. Udah mulai masak dan udah mulai pepotoan lagi hihi. Kali ini bikin ayam woku dengan resep dari mbak @susan_gracia yang masakannya always bikin ngiler 😂😂😂. Makasih resepnya ya mbak 😘😘😘
Woku ini tadi saya googling berasal dari Sulawesi Utara, bisa untuk daging – dagingan juga ikan – ikan laut. Mantap banget rasanya😍😍.

Resep Ayam Woku

Resep by @susan_gracia
Recook by @gadis785

A. Bahan

• 1 ekor ayam, potong-potong (tadi berat brutonya kurang lebih 2,2kg)

B. Bahan Bumbu Halus

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cabai merah besar (saya ga ada cabe besar jd ga pakai) 
• 15 cabai rawit merah (saya 10 buah, karna anak – anak makan juga) 
• 12 cabai merah keriting
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 2 batang sereh, geprek
• 1 ruas jahe, geprek .
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 lembar daun kunyit, iris
• 8 lembar daun jeruk .
• 2 lembar daun pandan, iris .
• Cabai rawit merah utuh (selera)
• 2 batang daun bawang
• 1 ikat daun kemangi
• Air secukupnya (500ml)
• Garam secukupnya (1,5 sdt) 
• Kaldu bubuk secukupnya (saya 1 buah kaldu blok) 
• Lada bubuk secukupnya (saya ½)
• 1 buah jeruk nipis (1/2 buah) 
• (saya tambah 6 sdt gula pasir dan 8 sdm minyak goreng)

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

C. Cara Membuat

• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun kunyit dan daun jeruk. Hingga wangi.
• Lalu masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan air hingga menggenangi setengah ayam untuk proses ungkep. Berikan garam, kaldu bubuk dan lada.
• Jika ayam sudah 1/2 matang masukan daun pandan yang sudah di iris dan cabai rawit merah utuh. Lanjutkan memasak ayam hingga air meresap dan ayam empuk. Apabila ayam belum empuk bisa tambahkan air lagi.
• Terakhir tambahkan daun kemangi dan daun bawang, aduk rata masak sebentar, lalu beri perasan jeruk nipis dan matikan api. Sajikan.