Chocolate Drip Cake

by: Gadis | IG : gadis785

Ini eksperimen ayah dan bunda dikala anak2 tidur..:) Chocolate drip cake

Base cake:

• 100 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
• 180 gram gula halus
• 5 butir telur
• 80 gram dark cooking chocolate/chocolate compound dicincang (saya pakai colatta)
• 140 gram butter (orchid)
• 25 gram coklat bubuk (van houten)
• 1/2 sdt SP
• 1/2 sdt vanilla essence

Butter cream:

• 150 gram butter (orchid)
• 60 gram gula halus
• 40 gram/1 sachet susu kental manis

Chocolate ganache:

• 100 gram dark cooking chocolate/coklat compound cincang-cincang (colatta)
• 100 ml whipcream cair (anchor)

Lapisan:

• Strawberry jam secukupnya (sekitar 3 sdm)

Topping:

• Aneka coklat terserah anda. 

Cara buat:

<Base cake>

1. Tim coklat dan butter,sampai tercampur rata,sisihkan.
2. Kocok telur,gula,vanilla essence dan SP sampai mengembang,dan kental berjejak sekitar 5-7 menit dengan mixer kecepatan tinggi.
3. Masukan coklat bubuk dan terigu sedikit demi sedikit kedalam adonan telur dan mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.matikan mixer.masukkan coklat dan butter,aduk dengan spatula sampai rata.
4. Panaskan kukusan dengan tutup dialas handuk/serbet.
5. Oles loyang 22cm dengan margarin(saya pakai 2 loyang)
6. Masukkan adonan ke kedua loyang.
7. Kukus masing-masing dengan api sedang cenderung kecil selama 15 menit.angkat,sisihkan. <butter cream>
8. Kocok butter,gula dan susu kental manis sampai halus dan tercampur rata.sisihkan. <coklat ganache>
9. Tim coklat sampai cair lalu masukkan whipcream,tim sampai tercampur rata.sisihkan.

Siapkan alas cake, lalu taruh basecake pertama oles dengan buttercream dan strawberry jam, tumpuk dengan basecake kembali, jika permukaan samping tidak rata, bisa dipotong sedikit agar rata dan mudah mengoleskan buttercream. cover keseluruhan cake dengan buttercream sampai rata. siram dengan ganache, beri topping aneka coklat dan dinginkan di chiller sampai set. jika sudah set, potong2 dan sajikan.