Bakpao Ayam

by: Gadiz | IG : gadiz785

Bahagia itu sederhana... Ketika anak-anak suka dan lahap dengan apa yang kita masak, Bakpao Ayam.

Bahan - bahan :

• 250 gram tepung terigu protein rendah(kunci biru)
• 50 gram tepung tang mien
• 50 gram gula halus (gula pasir diblender)
• 6 gram ragi instan
• 3 gram baking powder
• 130 ml air es
• 35 gram shortening (unsalted butter)
• 2,5 gram garam

Isian ayam:

• 150 gram daging ayam cincang (saya ambil dari 2 potong paha atas ayam)
• 1 lembar daun bawang iris
• 1/2 buah bawang bombay cincang
• 2 siung bawang merah (dihaluskan)
• 2 siung bawang putih (dihaluskan)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm saus tiram
• 2 sdm minyak goreng
• 6 sdm air
• 1 sdm tepung tapioka

Cara membuat:

1. Roti Bakpao: campurkan tepung terigu, tepung tangmien, gula halus, ragi dan baking powder. Masukkan air dingin sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Lalu terakhir campur dengan mentega dan garam. Uleni sampai rata.tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 30 menit.
2. Isian Ayam: uleg (haluskan) bawang merah, bawang putih, garam, gula dan merica, sisihkan.
3. Cincang daging ayam, sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay cincang sampai agak harum, masukan bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan, masukkan daging ayam cincang, kecap manis, saus tiram, tumis sebentar. Tambahkan air dan daun bawang, tumis sampai agak layu, matikan api, masukkan satu sendok tepung tapioka, aduk sampai rata kemudian sisihkan.
5. Bagi adonan roti bakpao jadi 10 bagian(kurang lebih 50 gram). Bulatkan.
6. Ambil satu adonan, pipihkan dan isi dengan isian ayam, tutup adonan, taruh di kertas roti. Lakukan sampai semua adonan habis.
7. Diamkan kembali adonan kurang lebih 20 menit.
8. Kukus selama 20 menit di kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan.
9. Setelah matang, sajikan dengan saus sambal
10. Hasil 10 buah Bakpao Ayam