Batagor Ikan

by: Gadis | IG : gadis785

Bahan: 

• 250 gram daging tenggiri
• 50 gram ampas bengkoang yang sudah diparut dan diperas airnya.
• 150 gram tepung sagu tani.
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang diiris.
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm bawang putih bubuk (saya lagi males ngulek hehe)
• 100 ml santan cair (bisa 50 ml santan kental+50 ml air)
• 1 kaldu blok
• 1 sdm minyak goreng
• 5 buah tahu kecil yang masing-masing dipotong menjadi 8 bagian,goreng sekedarnya tidak perlu sampai kering/kopong)
• kulit pangsit kecil 40 lembar *)saya buat sendiri.
• minyak untuk menggoreng *)kulit pangsit: -150 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra)
• 1 butir telur
• 5 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• 35 ml air panas
• tepung terigu untuk taburan ketika menggilas secukupnya.
• =>campur semua bahan diatas, uleni sampai kalis, taburkan tepung di alas dan rolling pin agar tidak lengket, gilas adonan(agar lebih mudah, bagi adonan menjadi beberapa bagian)gilas menggunakan rolling pin/botol sampai agak tipis, potong2 persegi menggunakan pisau , sisihkan dengan ditaburi tepung di setiap lapisan agar tidak lengket(hasil kurang lebih 40 pcs.

Pelengkap: 

• Bumbu kacang (saya masih punya stok di freezer sisa bumbu siomay,otak-otak)
• Kecap manis
• saus sambal
• jeruk purut

Cara buat: 

1. Campurkan daging tenggiri, telur, garam, gula, merica, kecap manis, minyak goreng, daun bawang, kaldu blok, bawang putih, ampas bengkoang, campur menggunakan sendok sampai rata.
2. Masukan santan dan tepung sagu bergantian sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
3. Panaskan minyak goreng dengan api kecil.
4. Ambil kulit pangsit, taro setengah sendok adonan ditengah kulit pangsit dan beri 1 potongan tahu ditengahnya, bentuk sekedarnya(tidak perlu rapih) masukan ke minyak yang sudah hangat dengan api kecil, lakukan sampai adonan habis.
5. Goreng batagor sampai kuning coklat keemasan.
6. Angkat, tiriskan, sajikan dengan bumbu kacang, kecap, saus sambal dan jeruk purut.

Hasil: 40 pcs batagor